最近は食材の季節感がなくなってきましたが、お魚と野菜は、やはり旬がいちばん、旨みが凝縮しているので、それぞれの食材の旬の地域のものを使うように心がけています。特に初夏から秋にかけては、地元の新鮮な野菜や果物を生かしたメニューをご提供いたします。
本格フランス料理をベースに、肩の凝らない欧風料理です。急がずにじっくり時間をかけて、食材の旨みを最大限に出す究極のスローフードは、どこか懐かしい優しい味になります。
お食事はメインダイニングで、お好きな時間にどうぞ。晴れてさわやかな朝は、バルコニーでの朝食も気持ちがいいですね。
一日一組だからこそできるゆったりした時間をお楽しみください。
何といってもいちばんのご馳走は、高原の澄んだ空気。さわやかなそよ風に吹かれ、緑の煌めき・刻一刻と変わる空の色を眺めながらのお食事は、日常を忘れさせてくれることでしょう。
